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为贯彻落实卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》精神，规范全市餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，有效预防食物中毒和肠道传染病的发生，确保广大市民的餐饮消费安全，根据国家卫生部、国家工商总局、国家食品药品监管局印发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》(卫监督发〔2010〕 25号）、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求，制定本专项整治方案。
　　一、整治目标
　　通过专项清理整治，使餐饮具集中消毒单位场所、流程、设
　　施符合《消毒服务机构卫生规范》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求；坚持标本兼治、重点打击、全面规范的原则，加大工作力度，完善监管体系，加强对餐饮具清洗消毒的监督管理，促使全市餐饮具集中消毒单位逐步走上规范化、制度化、程序化的轨道，防止食源性传染病的传播，保障人民群众餐饮消费安全。　
　　二、整治重点
　　（一）强化餐饮具集中消毒服务单位的监管整治。依据《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》和《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）、《青岛市餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》等规定要求，加强餐饮具集中消毒单位的日常监督管理，重点监督检查餐饮具消毒单位的选址、消毒效果验证、消毒方法、工艺流程、工作环境、设施设备、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证验证、生产和自检记录、从业人员查体和培训、包装标识等内容，同时对餐饮具进行抽检。
　　（二）规范餐饮具集中消毒企业生产经营行为。餐饮具消毒企业要按照《餐饮具集中消毒单位卫生管理规范（试行）》和《青岛市餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》等规定，进行硬件设施的建设改造，在生产过程中餐具集中消毒服务场所应严格按照回收、去残渣、洗涤、清洗、消毒、包装、贮存的流程合理布局；使用的消毒器械、消毒剂、洗涤剂、包装材料等，均应符合国家相关卫生法律法规、标准要求；消毒餐饮具必须做到每批次检验合格后方可出厂，未经消毒、检验或消毒效果达不到卫生要求的餐饮具，不得提供给餐饮单位、公共场所使用，并建立不合格产品召回制度。
　　三、组织领导
　　市卫生局成立以分管局长为组长，市卫生局卫生监督局局长为副组长，各区（市）卫生局分管局长、卫生监督所所长为成员的专项整治领导小组，办公室设在市卫生局卫生监督局。各区（市）也要成立专项整治工作领导小组，组织开展整治工作。  
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